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2025年度

“中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術(shù)獎”揭曉

泰興市江蘇中農(nóng)鵬源生物科技有限公司的

《卵黃高磷蛋白磷酸肽富集技術(shù)的研發(fā)及應(yīng)用》

通過科技成果評價

卵黃高磷蛋白肽提取技術(shù)有極為廣闊的多領(lǐng)域應(yīng)用前景。在食品工業(yè)，它能助力開發(fā)兒童功能性營養(yǎng)強化食品，添加至健身人群的運動營養(yǎng)食品，減輕運動損傷，還能用于乳制品、烘焙食品等，提升營養(yǎng)品質(zhì)，豐富產(chǎn)品種類。醫(yī)藥研發(fā)上，其抗菌、調(diào)節(jié)生理機能特性，可為藥物開發(fā)提供新方向。

江蘇中農(nóng)鵬源生物科技有限公司在科研過程中，成功實現(xiàn)了對蛋黃卵磷脂工業(yè)化生產(chǎn)副產(chǎn)物（EYP）的高效利用。公司采用“適度脫磷 - 復(fù)合酶解聯(lián)合水解”這一技術(shù)，大幅提升了卵黃高磷蛋白肽的得率與含量，成功制備出富含磷酸肽（PPPS）的粗多肽，為卵黃蛋白的綜合利用開辟了一條全新的道路，也為食品科技領(lǐng)域的創(chuàng)新發(fā)展提供了寶貴經(jīng)驗。此次江蘇中農(nóng)鵬源生物科技有限公司脫穎而出，是對其科研成果的高度肯定。

知道多一點

“中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術(shù)獎”旨在發(fā)布國際國內(nèi)領(lǐng)先的食品科技成果，表彰食品行業(yè)中在技術(shù)創(chuàng)新、科技進步等方面做出突出貢獻的組織或單位，是中國食品工業(yè)科技領(lǐng)域的權(quán)威獎項。

來源：泰興發(fā)布

編輯：陳歡

責編：宋涔瑋

審核：戈俊巍